Коомдук тамактануу ишканаларында технологиялык карталарды түзүү боюнча атайын программа иштелип чыккан, ал идиш-аяк жана кулинардык азык-түлүктөр үчүн карталарды түзүүдө эң зарыл. Продукциянын бардык маалыматтары жаңыртуу жана түзөтүү үчүн жеткиликтүү маалымат базасында сакталат.
Зарыл
- - компьютер;
- - "Технологиялык карта" программасы.
Нускамалар
1 кадам
Технологиялык картаны түзүү программасын жүктөө үчүн браузерге өтүп, https://www.highspec.ru/techcard_download.htm дарегин ачыңыз. Тиркемени компьютериңизге орнотуп, ишке киргизиңиз.
2-кадам
Чийки заттын (продукциянын) маалымат базасын түзүү. Бул үчүн "Өнүмдөр" кошумча барагына өтүп, андан соң "Жаңы өнүм" баскычын чыкылдатыңыз. Пайда болгон терезеге продукт жөнүндө маалыматты тиешелүү талааларга киргизиңиз: аталышы,% калдыктары,% бышыруунун ар кандай ыкмалары (бышыруу, кууруу, бышыруу, бышыруу) үчүн жоготуу, продуктунун килограммына болгон баа. Маршрутту түзүүдө колдонула турган өнүмдөрдүн жазуулары менен маалымат базасын толтуруңуз.
3-кадам
Маалымат базасына керектүү элементти бөлүп көрсөтүү жана "Өзгөртүү" баскычын басуу менен өзгөртүүлөрдү киргизе аласыз. Ошо сыяктуу эле, сиз өнүмдү маалымат базасынан жок кылсаңыз болот. Маалыматтар менен иштөөнүн ыңгайлуулугу үчүн, тилкенин аталышын чыкылдатып, тизмени иреттеңиз.
4-кадам
Рецепт түзүү үчүн Табак табулатурасын чыкылдатыңыз. "Тамактын аталышы", "Тамактын саны" талааларын толтуруңуз, бир бөлүгүнүн сатуу баасын көрсөтүңүз. Андан кийин Продукт кошуу баскычын чыкылдатып, тизмеден керектүү нерселерди тандаңыз. Тизме аркылуу чычкан менен жылып же клавиатураны колдонуп, ысымдын биринчи тамгаларын киргизсеңиз болот.
5-кадам
Продукт кандайча иштетилээрин тандаңыз. "Жарым фабрикаттын салмагы" жана "Даяр өнүмдүн салмагы" талааларын толтуруңуз. Бардык керектүү параметрлерди толтургандан кийин Кошуу баскычын чыкылдатыңыз. Табакты алмаштыруу үчүн, Түзөтүү баскычын чыкылдатып, продукттарды алып салуу үчүн, керектүү нерсени тандап, Продукцияны алып салуу баскычын чыкылдатыңыз.
6-кадам
"Идиш" кошумча барагын толтурганда, киргизилген өнүмдүн салмагы "Бардык киргизилген баалуулуктар эсептелген" опциясында көрсөтүлгөн порциялардын саны үчүн эсептеле тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз. "Дата" талаасы учурдагы тутум датасы менен автоматтык түрдө толтурулат.
7-кадам
Керек болсо, "Бышыруу технологиясы" жана "Каттоо, жеткирүү, сатуу жана сактоо" талааларын толтуруңуз. Андан кийин "Тамакты сактоо" баскычын чыкылдатыңыз. Тандалган тамактардын негизинде технологиялык картаны көрүү жана басып чыгаруу үчүн "Документтерди түзүү" баскычын чыкылдатыңыз. Картаны өзгөртүү үчүн "Функциялар" - "Форманы түзөтүү" - "Технологиялык карта" баскычтарын чыкылдатыңыз.
